Sirovi kolači  za dane posta

Na svu sreću, postoje poslastice napravljene od sirovih i zdravih sastojaka, koje doprinose  našem zdravlju, ali naročito su dobre u vreme posta.

Ne može se poreći da sirovi kolači isto tako mogu biti veoma ukusni. Vrlo često imaju prelepe živopisne boje, praznik su za oči a ukusni su koliko i tradicionalni kolači, samo uz mnogo više hranljivih sastojaka.

Pojam sirovi kolači nikako ne znači da su oni nedovršeni. Jednostavno ne zahtevaju nikakvo pečenje niti zagrevanje iznad određene temperature. Tačna dozvoljena temperatura termičke obrade često je nešto oko čega se mnogi spore, no ona iznosi oko 46°C.

Za razliku od tradicionalnih kolača, sirovi kolači su obično veganski (bez mlečnih proizvoda, bez jaja), bez brašna (bez glutena), bez soje i šećera.

Mi ćemo vam ovoga puta dati dva recepta u kojima sva čula mogu da uživaju, naročito u vreme posta:

Šnite od jagoda

Rozi krem:

-3 banane, 2 šolje smrznutih jagoda (ili drugih bobica), 1-3 kašike kokosovog ulja (po želji – učiniće ga kremastijim)

Svetli krem:

-2 šolje indijskih oraha, 2 šolje urmi, 1 oljuštena pomorandža,  2 kašike rastopljenog kokosovog ulja,  vode po potrebi Sve sastojke mešajte dok ne postanu glatki, dodajući što je moguće manje vode ako vam uopšte i treba. Što manje vode koristite, biće kremastija.

Koristite kalup veće veličine, četvrtastog oblika, stavite prvo rozi sloj, a zatim rasporedite sloj krema sa indijskim orasima. Zamrznite dok se ne stegne, a zatim ukrasite, po želji I isecite na šnite.

Trouglovi  sa karamelom i orasima

Prvi deo: –1 šolja oraha, 1 šolja urmi, 1 kašičica ekstrakta vanile, 2 kašike kakao praha.

Karamela:

-3/4 šolje urmi, 1 kašičica ekstrakta vanile, cimet i muskatni oraščić dodati po ukusu (otprilike 1/2 kašičice), 2 kašike otopljenog kokosovog ulja,  voda po potrebi

Za preliv:

-2 šake oraha,  cimet, muskatni oraha

Sipajte orahe u blender i usitnite ih. Dodajte ostatak sastojaka i izbledirajte dok sve ne postane kompaktna masa. Zatim masu stavite u četvrtast kalup, ostavljajući stranice malo više od sredine, tako da kasnije možete sipati karamel. Ohladite u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

Da biste napravili karamel promešajte sve sastojke u blenderu, dok sve ne postane glatko,  dodajući vodu po potrebi da bi se dobila konzistencija karamele. Prelijte preko kolača I vratite u frižider. Po želji pospite orasima, cimetom i muskatnim orahom ili drugim orašastim plodovima. Isecite na trouglove  i uživajte u ovom fantastinom ukusu!