ČAJNO PECIVO

U toplim zimskim danma, ispijanje čaja može biti ritual, zajedno sa ukusnim I  hrskavi keksima, iz domaće radinosti,   u čijem zalogaju ćete sigurno uživati.  Postoje  različite vrste peciva koje možemo nazvati čajno pecivo. To je keks, biskvit, vafl, kuglof i na kraju bilo koja vrsta peciva, koja ide uz čaj. Više ne morate obilaziti markete u potrazi za finim poslasticama, jer ih možete napraviti i sami, sa sastojcima po sopstvenom izboru.

Ukoliko tražite ideju za dezert i popodnevnu užinu ili očekujete drage goste, čajno pecivo je slatkiš koji se brzo pravi. Pored toga što su jednostavna za pripremu, čajna peciva možete napraviti na veliki broj načina, jer osnovnu smesu za testo možete obogatiti vašim omiljenim slatkim dodacima.

U evropskim zemljama se neguje tradicija ispijanja kafe i čaja uz hrskavi keks, posebno u Engleskoj, Francuskoj i Sjedinjenim Američkim Državama. Isti trend se može primetiti i u našoj zemlji, gde se čak i u kafićima i restorani gotovo uvek poslužuju upakovani hrskavi keksići.

Kako možete napraviti čajno pecivo?

Čajno pecivo se pravi od masnog testa, koje ove kolače čini hrskavim. Osnovni sastojci čajnog peciva su jednostavni sastojci: brašno, šećer i jaja. Kako bi pecivo dobilo svoju prepoznatljivu hrskavost i testo bilo lako za modeliranje, testo se dodaju i masni sastojci poput margarina, putera ili masti. Masnoća je ključni sastojak čajnog peciva na šta posebnu pažnju obraćaju oni koji su na dijeti ili drugačijem režimu ishrane.

Prednost korišćenja jednostavnih sastojaka je što ih možete zameniti sličnim veganskim ili integralnim i tako napraviti čajna peciva za dijetu. Brojne dijete i režimi ishrane u dozvoljene namirnice ubrajaju i određene vrste keksa ili peciva, koje možete jesti za užinu ili zdraviji dezert. Na primer, belo brašno se može zameniti integralnim, šećer se može zameniti medom, smeđim šećerom, sladom ili  stevijom.

Recept za hrskavo testo

Pecivo možete napraviti sami, modelirati ga, ukrasiti i filovati po vašoj želji. Čitav proces može biti zabavniji ako čajna peciva budete pravili sa vašim mališanima, društvom ili voljenom osobom, jer će svako dodati deo svoje mašte što će kolače učiniti neodoljivim. Neka vam osnovni recept bude inspiracija za fantastične kolače.

Za čajno pecivo će vam biti potrebno:

-500g brašna

-250g šećera

-2 jaja

-margarin

-2 kesice vanilinog šećera

Za pripremu će vam biti potrebno svega nekoliko minuta! Margarin dobro umutite sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim dodajte jaja i brašno postepeno. Tako umešano testo ostavite u frižideru da odstoji barem 30 minuta, a zatim ga razvući na brašnjavoj površini i modlicama po želji oblikovati pecivo. Rernu zagrejte na 200 stepeni, a kolačima će biti potrebno svega 10 minuta da budu gotovi!

važan savet je da se margarin, puter ili mast dodaju smesi u čvrstom obliku kako kolači ne bi izgubili prepoznatljivu hrskavost. Poslastičari vam poručuju i da testu dodate malo cimeta, ruma (ukoliko ih ne jedu deca), ekstraksta vanile ili soka od pomorandže za bolji ukus!

KIFLICE PUNJENE  ČOKOLADOM

Potrebno je:

-350g brašna

-200g masti

-2-3 kašike šećera

-3 žumanca

-1 dl mleka

-1 kvasac

-čokolada po izboru

U mlako mleko stavite kocku kvasca i kašiku šećera i sačekajte da kvasac nadođe. Zatim dodajte postepeno dodajte brašno, žumanca, mast i šećer. Laganim pokretima umesite mekano i glatko testo, a zatim prekrijte posudu i ostavite u frižideru da se hladi 2 sata. Nakon hlađenja razvucite testo na brašnjavoj površini i podelite testo kako biste inače delili za kiflice. Na svaki deo stavite komad čokolade i uvijte u kiflice.

Kiflice poređajte na pek papir, i pecite 10 do 15 minuta na 250 stepeni. Pečene kiflice pospite prah šećerom za slađi ukus.

Keksiće možete napraviti po osnovnom receptu, a ohlađene keksiće preliti otopljenom čokoladom.

 KOKOS KILFLICE

Potrebno  je:

-250g maslaca ili margarina

-300g mekog brašna

-2 jaja

-1/2 kesicce praška za pecivo

-1 kesica vanilinog šećera

-150g šećera u prahu

-200g kokosovog brašna

Mikserom dobro umutite maslac ili margarin, dodajte jaja i ponovo umutite. U odvojenoj posudi sjedinite suve sastojke – brašno, kokosovo brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo. Promešajte i dodajte u posudu gde ste prethodno umutili jaja i maslac. Laganim pokretima umesite testo. Rastanjite testo odmah i napravite kiflice, koje ćete poređati na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 12 do 13 minuta na 160 stepeni kako bi kiflice ostale bele.

Na kraju, kiflice sa kokosom uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilinim šećerom i kolači su spremni za serviranje!