Tikvice predstavljaju idealno povrće za letnje dane. Možete ih jesti na mnogo načina-kuvane, grilovane ili sveže, a ako pojedete količinu od 100gr unećete samo 16 kalorija. Sto grama svežih tikvica zadovoljava 28 odsto dnevnih potreba za vitaminom C i 11 odsto za vitaminom B6, dok kuvana varijanta sadrži više vitamina A i podmiruje 22 odsto potreba za ovim vitaminom. Ista količina tikvica sadrži oko 260 mg kalijuma, i 0.2 mg mangana.

Tikvice sadrže nutrijente koji pomažu u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sistema. Najpre je to kalijum koji smanjuje štetne efekte soli na organizam i tako pomaže u snižavanju krvnog pritiska i smanjuje rizik od srčanih oboljenja. Istraživanja su pokazala da povećanje unosa kalijuma uz ograničavanje soli u ishrani bitno smanjuje rizik odmoždanog udara. Isto tako, sto grama tikvica sadrži 2 g vlakana koja smanjuju nivo holesterola u krvi. Visok sadrža vitamina A i C smanjuje oksidaciju LDL holesterola i pomaže u prevenciji ateroskleroze.

Tikvice se mogu pripremiti na mnogo načina, a mi vam ovoga puta dajemo tri oprobana recepta:

TIKVICE SA MESOM

POTREBNO JE:

-300 – 450 gr dozvoljenog mlevenog mesa

-2 srednje glavice crnog luka

-1 kg tikvica

-so i biber

-4 srednja paradajza

PRIPREMA

Iseckati sitno crni luk, naliti 2 čaše vode i staviti da se kuva. Kuvati sve dok luk ne omekša, ako je potrebno povremeno dolivati vruće vode, kako se proces kuvanja ne bi prekidao. Kuvamo otprilike nekih 20 minuta, sve dok voda ne ispari a luk kada pritisnete je mekan. Dodati zatim mleveno meso, naliti opet vode i nastaviti kuvanje. Dok se meso kuva očistiti tikvice i iseckati na kockice. Dodati tikvice mesu, ako je potrebno naliti vruće vode, da ogrezne. Paradajzu odstraniti nečistoće pa ga samleti. Mleveni paradajz dodati u šerpu u kojoj se sve kuva. Sve će biti malo redje ali će se kuvanjem i isparavanjem vode sve regulisati samo. Količinu vode odredjujete sami, spram toga da li volite gušće ili redje. Uvek je bolje da je manje vode i onda da malo dolijete nego da imate previše i morate da ukuvavate. Na kraju dodate so i biber po ukusu. Sve po malo, promešate, ostavite minut, dva i probate. Ako volite neke još začine slobodno dodajte.

ROLAT OD TIKVICA

POTREBNO JE:

-850 gr tikvica ( ja merila, da ne bude 2, 3,4, pa se ne zna koliko je )

-4 pune kašika mekog brašna

-4 manja jaja ( 3 ako su krupna )

-1 kašičica soli

-prstohvat, dva bibera

-Punjenje po želji , a ja sam koristila:

-250 gr feta sira i 250 gr kisele pavlake ( sitan sir, krem sir, samo pavlaka ali sa velikim procentom masoće da bi bilo čvrsto )

-šunkarica, jedan red…nekih 150 gr ( pečenica, suvi vrat, tost narezak, koja god

PRIPREMA:

Tikvice nije potrebno guliti nego samo skinuti vrh i kraj i ako ima nekih nečistoća i delova koje ne želite da izrendate. Izrendati i posuti kašičisom soli. Ostaviti da odstoji. Za to vreme uključiti rernu na 200 stepeni. Ulupati belanca pa dodati žumanca. Zatim dodati brašno i ocedjene tikvice. Sve promešati. Veliki pleh od rerne blago pouljiti pa staviti papir za pečenje i istresti celu smesu. Rasporediti i staviti da se peče a temperaturu smanjiti na 180. Ja sam pekla 35 min Zatim izvaditi iz rerne i pleha pa tako sa papirom urolati i ostaviti da se ohladi. Umutiti pavlaku sa feta sirom ( onda nije potrebno soliti ) ili sitan sir posoliti, kao i krem sira, zavisno za čega ste se opredelili. Kada se uvijena kora od tikvica ohladila odviti pa namazati sa pola mase od sira, poslagati red šunkarice, pečenice, vrata i preko naneti ostatak premaza. Uviti sve zajedno, pa u papir od pečenja i staviti u frižider da malo odstoji, stegne se i ukusi se sjedine.

KROKETI OD TIKVICA

POTREBNO JE:

-1 veća tikvica,

-2 jaja,

-150 g brašna,

-so, ulje

PRIPREMA

Tikvicu oljuštite i izrendajte, posolite i ostavite da odstoji. U činiju s tikvicama dodajte brašno, jaja i začinite po ukusu.

U tiganju zagrejte ulje i ispecite krokete, tako što kašikom vadite i spuštate u vrelo ulje. Pečene ocedite na ubrusu pa poslužite.

Spread the love