„MOJ MANEKENSKI KUVAR“-DANIELA BORAČEVA

Daniela Boračeva je poznato i popularno TV lice koje ima mnogo talenata, poslova i interesovanja. Uz to što je autor i voditelj na TV ,,Kurir”, emisije ,,Desetka“ ona je i model. Svoju vitku liniju uspeva vešto da održi zahvaljujući receptima koje je sama osmislila i priredila ,,Moj manekenski kuvar“, koji je sada dostupan za sve one koji preferiraju zdravu ishranu ili žele da imaju savršenu liniju poput Daniele.  Zato je ona ponovo gost ,,Naj magazina”.

Kada smo prošli put razgovarale, rekli ste da je u pripremi Vaš kuvar. Tada je bio u pripremi, a sada je izašao iz štampe…

Da, na moju veliku radost jedan projekat na kome sam radila dugi niz godina se već materijalizovao u jednu divnu knjigu koja se zove „MOJ MANEKENSKI KUVAR“ . Izašla je u prodaju pre nekoliko dana.

Vi ste autor recepata. Koliko Vam je trebalo vremena da ih sakupite i koliko recepata u knjizi ima?

Ja nisam sakupljala recepte, ja sam ih sama kreirala i osmislila. Osmišljavala sam ih po svom ukusu i, na moju sreću, svi koji su probali složili su se da su jako ukusni. To je trajalo dosta godina, zato što sam svaki recept pravila više puta, menjala sastojke, eksperimentisala i  obogaćivala kako bih dobila najbolju i najukusniju verziju. U knjizi ima 91 recept, a sada već imam još toliko novih za neki naredni kuvar.

Vaše opredeljenje je zdrava ishrana. Šta je u stvari za Vas zdrava ishrana i kako taj način ishrane može da se primeni u savremenom brzom tempu života?

Moj moto je „UŽIVAJ U HRANI, OSTANI U FORMI“. I to se primećuje u svakom pojedinačnom receptu iz kuvara. Ja sam neko ko je veoma veliki hedonista i gurman. Ni sama ne bih mogla da jedem neukusnu i bljutavu hranu, pa makar bila najzdravija na svetu. Eto zbog toga sam odlučila da izbacim nezdrave namirnice kao što su belo brašno i beli šećer i zamenim ih nekim prirodnim i zdravim. Moj način ishrane može vrlo jednostavno da se primeni u savremenom, ubrzanom načinu života, zato što se većina recepata sprema vrlo jednostavno i ne oduzima puno vremena. Ja sam TV autor i voditelj emisije ,,Desetka“ na TV ,,Kurir“. Posao na TV-u je dosta zahtevan i stresan i ja sama nemam vremena da provodim sate u kuhinji.

Sve više ljudi ima problema sa telesnom težinom, a samim tim i sa zdravljem. Da li je Vaša knjiga namenjena njima?

Pandemija broj jedan u savremenom svetu je gojaznost, koja nažalost nije samo estetski, već i zdravstveni problem. Iz nje počinju mnoge ozbiljne bolesti. Moja knjiga je namenjena svim ljudima, koji žele da se hrane zdravije, da se osećaju bolje, imaju više energije, a ipak se ne odriču svega što vole. Mnogi koji imaju dijabetes, alergiju na gluten, insulinsku rezistenciju mogu da pronađu recepte koje mogu da uvrste u svoju ishranu.

Kada krenemo sa dijetom, počnemo da proračunavamo koliko ćemo kg skinuti  i za koje vreme. Da li mislite da je to pogrešno i da cilj treba pre svega da nam bude zdravlje pa tek onda lepota?

Moram da priznam da ja nikada u životu nisam držala dijetu i proračunavala kalorije. Meni to stvara veliki psihološki pritisak. Mislim da zdrava ishrana jeste pre svega način života, a ne dijeta. Sve dijete imaju kratkoročni efekat, zato što ljudi ne mogu dugo da izdrže i onda se vraćaju starim navikama i dobiju i više kilograma, nego što su izgubili. Moj prvi motiv da krenem da se bavim kreiranjem zdravih recepata i obroka jeste, da budem iskrena baš, lepota, ali kako vreme prolazi, sve mi je važnije zdravlje. Lepota dolazi kao nagrada.

Koliko poglavlja ima knjiga i kakvi su sve recepti zastupljeni u njoj?

Knjiga „MOJ MANEKENSKI KUVAR“ je podeljena na devet poglavlja, a to su: Hlebovi i peciva, Pite i gibanice, Slani i slatki mafini, Palačinke, Keksići i grickalice, Kaše, Predjela, Glavna jela i Dezerti i Kolači. Želela sam da olakšam čitaocima način na koji će pronalaziti recepte. Dakle, kad se probudite ujutru i za doručak vam se jedu palačinke, tačno znate na kojim stranama da ih potražite.Tako i za sve ostale recepte.

Da li mislite da će Vašu knjigu podjednako koristiti i žene i muškarci?

Bez obzira što su muškarci proglašeni boljim kuvarima od žena, u našem društvu se nekako podrazumeva da je žena ta koja mora da se brine o tome. Ova knjiga će služiti podjednako dobro i ženama i muškarcima koji žele pre svega da budu zdravi, fit, a da ne provode sate i sate u kuhinji. Mnogo muškaraca u zadnje vreme mi piše na društvenim mrežama da uživaju u spremanju hrane po mojim receptima.

Knjiga je puna zdravih recepata…pri primanju njih izbegavate četiri zabranjene namirnice…

Nema zabrane, prva ja ih teško prihvatam i poštujem 😉. Ono što nećete pronaći u mojim receptima je belo brašno, beli šećer i meso, jer ih ne jedem i ne koristim. Čak ih ne posedujem kod kuće. Zabavno je kad nam dođu gosti koji požele slatku domaću kafu, a ja nemam šećera u kući.

U ovoj knjizi ne postoje recepti sa mesom. Koja mu je zamena, jer mi se čini da ga rado konzumiramo. Ima li ta namirnica alternativu?

Kod nas u Srbiji se jede mnogo meso i većina ljudi teško može da zamisli svoj jelovnik bez mesa. Ali to nije dobro za zdravlje, bar ne u tolikim količinama. U ovoj knjizi ne postoje recepti sa mesom, jer ga ja ne jedem i ne spremam. U mojoj ishrani zamena za meso, odnosno protein, jesu riba i morski plodovi, kao i mahunarke. Ja spremam prebranac sa „šumskim mesom“ , a podvarak sa lososom. Možda to zvuči mnogo egzotično i ekstravagantno za mnoge, ali svi koji su probali, bili su oduševljeni. Pa probajte i vi.

Vaš jelovnik se sastoji od tri obroka. Koliko pravite razmak između uzimanja hrane i kako ste formulisali Vaš jelovnik?

Zbog svog ritma života, ja imam tri obroka dnevno, bez obzira što će svaki nutricionista reći da je to greška. Jednostavno nemam vremena za pet, kako oni savetuju. Iz kuće nikad ne izlazim bez doručka i uvek  volim da naglasim da je za mene doručak najvažniji obrok u toku dana. To je obavezno neki recept iz prvih pet poglavlja u knjizi u zavisnosti šta mi se tačno jede, da li slatko ili slano. Svaki dan je nešto drugačije. Obavezno u toku dana imam jednu voćnu užinu i ručak kao osnovni obrok bude između 17-18h i uglavnom se sastoji od ribe, morskih plodova, salate, povrća, pirinča, pasulja. Večeru redovno preskačem, jer kasno ručam. Trudim se da ako doručkujem u 9h, oko 14h obavezno pojedem užinu i oko 17h ručam. Ali u knjizi većina recepata mogu da se spreme i kao večera, jer nemaju namirnice koje goje ili nadimaju.

Zdrava ishrana nije ni komplikovana ni skupa. Za sve one koji kreću od „sutra“, šta prvo savetujete da urade?

Vladaju mnoge predrasude da je zdrava hrana skupa, komplikovana za pripremu i oduzima mnogo vremena. To je apsolutno netačno i recepti u ovoj knjizi su dokaz za to. Za sve one koji kreću od sutra, u prvoj zdravoj hrani umesto belog brašna kupite speltino ili nešto slično, ovsene pahuljice i kokosov šećer i već ste na pravom putu.

Umerenost je imperativ koji važi i u ishrani. Vaš savet kako to da postignemo?

Druga predrasuda o zdravoj ishrani jeste da ukoliko se hranite zdravo, možete da jedete u neograničenim količinama. To je isto apsolutno netačno, jer zdrava hrana isto ima svoju kalorijisku vrednost. Zaista je umerenost ključ svega. Nikada se nisam prejela,  zato što jedem sporo, uživam u svakom zalogaju i to je i moj savet čitaocima.

Kaže se da bez uravnoteženog duha nema ni uravnoteženog apetita… Taj proces počinje u umu pa se odražava na fizički deo, zar ne?

Mnogo ljudi se prejeda na emotivnoj bazi, tražeći utehu za neke svoje probleme u hrani. To je isto jako rasprostranjeno u savremenom svetu. Znam mnogo takvih primera. Da bismo bili srećni i produktivni, jako je bitno da budemo u miru i harmoniji sami sa sobom.

Svi oni koji Vas prate znaju da godinama imate vitku liniju i da se bavite manekenstvom, a to je sve zahvaljujući Vašoj ishrani. Da li ima još neka tajna, koju biste podelili sa nama?

Moja prva profesija je model, tek posle toga je došao rad na televiziji i za jedan i za drugi posao izgled je jako bitan. Zahvaljujući načinu na koji se hranim i živim i sada, u 6. deceniji, izgledam ovako. I dalje radim i kao model i na TV-u. Tajne ne postoje, zdravo se hranim, treniram 3 do 4 puta nedeljno i uživam u životu. Naučite da volite sebe i uživate u svemu što radite. To je moja tajna.

Vi ste zaštitno lice jednog modnog brenda. Kako teče ta saradnja?

Kao model i TV lice sarađujem sa mnogim brendovima, ali jedan brend me je odabrao za svoje zaštitno lice i beskrajno sam srećna zbog te saradnje. To je brend ,,Hera dresses“ i divna i kreativna Suzana Ostojić, koja je osnivač i kreator ovog brenda. Imamo slične ideje, slične poglede na to kako bi trebalo da izgleda savremena, ostvarena žena, koja nema problema da istakne svoj seksipil, ali na jedan elegantan i prefinjen način. Za sva svoja javna pojavljivanja biram neki model iz njihove kolekcije i nikad nisam imala promašaj. Ova divna haljina koja je na naslovnoj fotografiji moje knjige je isto ,,Hera“.

Bez obzira što je ovaj kuvar napisan, da li i dalje eksperimentišete i istražujete recepte?

Da se vratimo na to da ja uživam u kreiranju recepata. Taj rad me opušta i jeste moj beg od stresa koji nosi moj primarni posao na televiziji. Otkada je izašao moj kuvar, ja sam isprobala i osmislila još toliko recepata za neki naredni. Ali do tada te recepte delim sa svojim pratiocima na društvenoj mreži Instagram.

Jedan recept za kraj…

Kupite svoj primerak knjige „MOJ MANEKENSKI KUVAR“ i odaberite recept po svom ukusu. A u jedno sam sigurna, neće biti samo jedan 😊

Olivera Marinković