Poznata gastro-blogerka Sandra Đuretić, (Bakina vanglica) nam je ispričala jednu (ne ) zgodu koja joj se dogodila, I čitaocima Najmagazina, dala dva svoja recepta:

-Ako krenem da rezimiram moj put kroz kulinarstvo, od kuhinje moje bake pa do eto i same televizije nije tu baš sve bilo glatko. Bilo je tu i neuspelih recepata, zagorelih kolača i raznih smešnih situacija.

Ali ima nešto što mi je ostalo kao simpatično i nesvakidašnje. Naime pre mnogo godina radila sam u jednom fensi restoranu. Poslastičarka koja je pravila kolače u restoranu se razbolela tako da sam je menjala i pravila i kolače dok nije ozdravila. Pošto smo imali puno posla nisam stigla da napravim sve kolače koje smo imali u ponudi pa sam rešila da Reform tortu napravim kod kuće. Napravila sam je, ispala je odlično i krenula sam na posao i naravno pošto sam i tada vozila skuter, stavim tortu u plastičnu kutiju i na skuter, ali da mi se ne bi u koferu prevrnula stavim je ispred sebe na deo gde držim noge i krenem da vozim. Sve je išlo glatko dok nisam došla na jednu jaču krivinu i torta sve sa kutijom sklizne mi sa skutera i pravo na put. U susret mi ide auto, ja već vidim kako gazi tortu, ali čovek je obiđe. Ja stanem, torta stoji, vratim je na skuter i odvezem na posao. I tako torta dođe potpuno čitava do restorana.

Mini Pavlove (puslice) bez jaja

Sastojci:

– 1/2 šolje akvafabe (voda u kojoj su se kuvale leblebije, može da se koristi i ona iz konzerve kuvanih leblebija ili tegle)

– 3/4 šolje šećera

– 200g kokosovo kreme (možete koristiti i biljnu slatku pavlaku)

– voće po želji

Priprema:

Ocedite tečnost odnosno akvafabu iz leblebija i procedite. Akvafaba mora da bude sobne temperature. Umutite je u činiji mikserom dok ne dobijete čvrst šam, a zatim dodavajte šećer malo po malo muteći sve vreme. Dobićete čvrst šam kao da ste mutili belanca. Ostavljajte puslice sa dresir keksom ili kašikom na pek papir. Puslice sušite u zagrejanoj rerni na 90 stepeni oko dva sata bez otvaranja rerne. Kad su gotove ostavite ih u isključenoj rerni da se ohlade. Preko puslica stavite umućenu kokosovu kremu ili slatku pavlaku i ukrasite voćem po želji.

Tiramisu sa višnjama i marcipanom

Sastojci:

-150ml jakog espresa

-1 kašičica cimeta

-100g šećera

-100g badema

-360g višanja

-1 kašika gustina

-50ml vode

-2 kašike šećera

-500g krem sira

-200g marcipana

-80g prah šećera

-200g piškota

-čašica ruma

Priprema:

Otopite šećer te kad se karamelizuje prelijte preko badema koji ste stavili na pek papir i ostavite da se stegne.

Višnje stavite u šerpicu sa šećerom i vodom i kad se šećer otopi dodajte gustin rastopljen sa malo vode. Ostavite zatim sa strane da se prohladi par minuta.

U blender stavite marcipan i rum, izblendujte, a zatim dodajte krem sir i prah šećer.

Zatim ređajte Tiramisu. U vatrostalnu činiju ređajte polovinu piškota natopljenih u kafu sa cimetom, zatim premažite polovinom krema sa sirom i marcipanom, premažite zatim kremom od višanja, opet poređajte natopljene piškote i završite kremom. Pospite kakao prahom i iseckanim ušećerenim bademima

Spread the love