Breaking

PROBAJTE NEŠTO NOVO…

Ishrana i recepti / Život / 09/05/2021

Diplomirajući na Fakultetu političkih nauka (smer medjunarodna politika), Jelena se okreće novinarstvu i stiče višegodišnje iskustvo radijskog producenta. Svoj lik, danas već decenijskog modela pred fotoaparatima, zamenila je hranom koja sada pozira pred njenim objektivom. U srećnom je braku i majka je dve devojčice.

„Kažu da hrana čini 80% našeg života. Zato se ja vodim mantrom „Ono si što jedeš“. Ključ je u balansu. Nisam za dijete i bilo kakva odricanja. Deci takođe ništa ne branimo, a mi, roditelji, smo im najbolji primer. Zašto naša deca uvek biraju masline, aroniju, rukolu, mladi luk, paradajz, krastavac, bademe, svežu papriku, pre čokolade, sladoleda, pice..? Nemojte pred dete iznositi zdravu hranu, dok se vi prekoputa davite u slatkišima i grickalicama.“ – kaže Jelena.

„Često me pitaju kako imam takvu figuru posle dvoje dece i toliko ukusne hrane koju svaki dan pripremam. A ja im odgovaram – večeru ostavljam neprijatelju. Volim da isprobavam recepte, ali još više od toga da delim hranu i ugadjam drugima. Kada dobijete decu, svakodnevno imate ostatke hrane i jedete ih uz izgovor „da se ne baci“. Upravo to „da se ne bi bacilo“ je ono oko vaših bokova, onih par kilograma viška koji vam prave problem. I u fizičkom izgledu, i u psihičkom nezadovoljstvu, a sutra i u zdravstvenom. Rešite se te hrane na bolji način. Ja volim da nahranim gladne mace i kuce kojih uvek ima negde, a često onih nekoliko kolača što je preteklo odnesem prodavačicama do najbliže radnje da im ulepšam dan.“ – nasmejano će Jelena i dodaje,

„Glavni degustator je moj muž i njegovoj oceni uvek verujem. Zapravo, sud za slatkiše prepuštam njemu, dok sam ja više za slane stvari. Maštamo o našem restoranu, jer, vraćamo se sad na početak priče – hrana je svuda oko nas. A dok vas ne ugostimo, naše specijalitete isprobajte sami i zato trk na instagram stranicu – gLAVna!“

A, evo nekih od mojih recepata:

BRAUNI SA MALINAMA

 

– 100g menaž čokolade

– 100g mlečne čokolade

– 100g čokolade sa 70% kakao delova

– 250g maslaca

– 1,5 šolja šećera (šolja os 200ml)

– 3/4 šolje smeđeg šećera

– 4 jaja

– 1/3 kašičice soli

– 1 kašičica ekstrakta vanile

– 2/3 šolje brašna

– 1/3 šolje kakaoa

– maline

*pleh je veličine 18x28cm

Pleh premazati maslacem, pa staviti pek papir kako bi dobro pionuo.

Rastopiti ćokolade i maslac (smesa 1) i ostaviti.

U činiju sipati šećer beli i smeđi pa dodavati jedno po jedno jaje (posle svakog dodatog izmešati energično žicom). U istu činiju dodati so i vanilu (smesa 2).

U činiju sa smesom 2 dodati smesu 1 (čok. i maslac). Izmešati. U istu činiju dodati smesu 3 (brašno i kakao) i polako promešati varjačom.

Kada se sve sjedini, presuti u pripremljeni pleh i peći na 180 stepeni pola sata.

Kada se kolač ohladi, pobacati po vrhu proizvoljnu količinu malina (možete ih rascepiti po pola jer tako lepše puste sok), svejedno da li su sveže ili odmrznute.

*Vruć kolač se može seći, ali je najlepši kad se ohladi. Onda se seče nožem umočenim u vruću vodu i obrisanim pre svakog novog sečenja.

ZDRAVA BELA KIKIRIKI FANTAZIJA

*za 9 kolača

– 300g bele čokolade za topljenje

– 1 kašika kokosovog ulja

– 120g kikiriki putera

– prstohvat soli

– 1 kašika kokosovog brašna

– 1 kašika javorovog sirupa

– pola šake pečenog lešnika i pistaća

Čokoladu otopiti sa kašikom kokosovog ulja. Kalup za mafine obložiti papirnatim korpicama. U svaku sipati pomalo čokolade da prekrije dno. Usitniti lešnike i pistaće (ja to radim tako što ih ubacim u kesicu koju potom zavežem čvorom, a onda istučem čekićem da dobijem i sitnije i krupnije deliće). Pomešati kikiriki puter, javorov sirup, kokos i so, pa smesu rasporediti preko čokolade u kalupu. Dodati na svaki malo krupnijih lešnika i pistaća (sitnije sačuvajte). Staviti u frižider na 15 minuta. Izvaditi, a zatim preostalu čokoladu ravnomerno sipati preko svakog kolača da prekrije punjenje od kikirikija. Po vrhu posuti sitnijim lešnicima i pistaćima. Vratiti u frižider na još 15 minuta.

BRZI UŠTIPCI (KROFNICE)

*bez narastanja testa

– 3 jaja

– 1 čaša jogurta

– 16-17 kašika brašna (ne baš ravnih)

– prašak za pecivo

Jaja umutiti žicom, dodati ostale sastojke i umesiti glatko retko testo. Pržiti u dosta vrelog ulja ili masti (da plivaju). Ubacivati kašičicom jedan po jedan. Po pravilu bi trebalo sami da se okreću kada su prženi sa jedne strane, ako ne, vi im pomozite. Brzo budu gotovi, ne dozvolite da dobiju tamnu boju jer tada nisu meki nego su se nakupili masti. Vaditi ih na tanjir koji ste obložili ubrusom (da se ocede). Mogu se jesti sa slanim, a mogu i uz džem ili posuti prah šećerom.

ZDRAVA DOMAĆA GRANOLA (BEZ ŠEĆERA)

– 1 veća banana

– 40ml otopljenog kokosovog ulja

– 75ml javorovog sirupa

– 1 kašičica ekstrakta vanile

– 1 kašičica cimeta

– 300g ovsenih pahuljica

– 65g indijskog oraha

– prstohvat soli

Bananu izgnječite, dodajte kokosovo ulje, javorov sirup, cimet i vanilu. Dobro promešajte. Dodajte ovsene, indijski orah i so. Ponovo dobro promešajte. Prespite u pleh sa pek papirom i pecite oko 45 minuta na 160 stepeni. Na svakih 5 minuta promešajte. Gotovo je kada vidite da je indijski orah porumeneo. Izvadite i pustite da se ohladi. Spakujte u teglu i može ostati sveža nedeljama. Najlepša je kada se jede prelivena mlekom (da odstoji svega 3-4 minuta). Može se posuti preko kaša, pečenog voća, sladoleda…

POGAČICE SA KISELIM MLEKOM 

– 3 jaja

– 3 kriške sira (izgnječiti)

– 3 kašike ulja

– prstohvat soli

– 1 kiselo mleko

– 17 – 18 ravnih kašika brašna

– 1 prašak za pecivo

Sve sastojke sjediniti i vaditi kašikom na pleh ili sipati u kalupe za mafine (projice). Mogu se posuti crnim ili belim susamom, kimom, ali i ne moraju. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta ili dok ne porumene.

SLANA TORTICA SA SECKANIM ORASIMA

– 1kg kravljeg sira

– 1 margarin

– 1 pavlaka

– 100g pečenog susama

– 100g seckanih oraha

– 1 kašika aleve paprike

– 200g seckane šunke

Izgnječite viljuškom sir, dodajte margarin (koji ste izvadili ranije iz frižidera) i jednu pavlaku. Sve dobro spojte mikserom. Podelite na tri jednaka dela. U prvi deo umešajte 2/3 pečenog susama* i seckane orahe, u drugi deo alevu papriku, a u treći šunku. U plastičnu posudu (ako je pola mere, ili za celu meru koristite poslužavnik) na dno stavite prvi deo sa susamom i orasima, te lepo poravnajte kašikom da prekrije dno. Preko ide deo sa alevom (ponovite postupak), pa deo sa šunkom. Izravnajte i po vrhu pospite trećinu susama. Ostaviti u frižider da prenoći kako bi se stegla.

*Susam se peče na 180 stepeni par minuta dok ne promeni boju, čisto da malo potamni, a nikako ne sme da zagori, biće gorak.

ČOKOLADNA PITA

– 500g smrznutog lisnatog test

– 2x200g mlečne čokolade

– 50g maslaca

– 1 kašičica arome badema

– prstohvat soli

– 1 veće jaje

– listići badema

– šećer u prahu

Testo ostaviti da se odledi. U pakovanju obično budu dva komada. Ako se odledjivanjem spoje, podeliti na dve jednake lopte. Rastanjiti prvo testo što tanje oklagijom. Čokoladu staviti na sredinu pa iseći testo oko njega (vidi sliku). Skloniti čokoladu. Otopiti maslac pa u to dodati aromu badema i so. Premazati ovim deo gde je stajala čokolada pa je vratiti na mesto. Uviti čokoladu testom (kao pletenica). Po vrhu premazati razmućenim jajetom pomešanim sa jednom kašikom vode. Ponoviti postupak sa drugim testom. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta. Vruće posuti listićima badema i šećerom u prahu.

OBROK SALATA SA PRELIVOM OD MEDA, SENFA I LIMUNA

Na dno tanjira rasporedite zelenu salatu kao bazu, dodajte neku list rukole i radiča.

Preko naseckajte žuti čeri, zelene masline sa crvenom paprikom, neku rotkvicu i svež krastavac.

Izgrilujte parče belog mesa, iseckajte i poredjajte po vrhu.

Sa druge strane dodajte kockice fete koje ste začinili origanom.

Pospite po vrhu domaćim krutonima i kikirikijem.

Sve to zalijte sa sosom koji ste napravili pomešavši proizvoljne količine meda, senfa i limuna.

PEČENO POVRĆE SA URMAMA

– 3 batata

– 3 krompira

– 3 šargarepe

– 1 crvena paprika

– 1 zelena paprika

– 1 žuta paprika

– 1 crveni luk

– 1 glavica belog luka

– 10 – 15 urmi (mesnatih, ne suvih)

– maslinovo ulje

– so

Ogulite krompir i batat i isecite na kockice. Ogulite šargarepu i isečete na tračice ili kolutove. Papriku i crveni luk na komade. Izmešajte sve u plehu. Preko toga pobacajte čenove belog luka (nema potrebe da ih ljuštite, kada se ispeku samo ih blago istisnite). Poredjajte po vrhu urme. Zalijte maslinovim uljem i dobro posolite. Pecite na sledeći način:

– na 200 stepeni 30 minuta prekriveno folijom, zatim

– na 200 stepeni 10 minuta bez folije, i

– na 100 stepeni 20 minuta bez folije takodje.

Recepti i fotografije: Jelena Sićović-Stanišić

 

 

 

 

 

 

Spread the love

Oznake: ,



Olivera Marinković




Previous Post

SMISAO ŽIVOTA JE SREĆA

Next Post

CVETANJE TISE





You might also like



0 Comment


Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *


More Story

SMISAO ŽIVOTA JE SREĆA

Smisao života je sreća “ Knjiga koja kroz pesme govori o praštanju, iskrenoj i istinskoj ljubavi, savremenom životu...

05/05/2021