Mađarski Fontoš

Fontoš kolač je nekada bio neizostavni deo svadbene trpeze. Pravio se dva dana pred svadbu i bio je omiljena poslastica za sve generacije. Osamdesetih godina je ovaj mađarski običaj polako počeo da izumire. Sa ciljem da se ukus fontoša ne zaboravi Mađarski kulturno umetnički centar (MKUC) iz Debeljače svake godine organizuje akciju u okviru koje članovi prave ovu mađarsku poslasticu i svi mogu da je probaju.

Dajemo vam recept za tri kolača, sigurni da ćete u njima uživati.

Potrebni sastojci su: 1 kg brašna, 1 kesica  kvasca, 500 ml mleka,1 čaša (od jogurta) šećera,  100 g masti,  100 g margarina,  1 kašičica soli,  1/2 kašičice mlevenog bibera, 1 kesica mlevenog karanfilića.

Za preliv: 1 čaša šećera,  1/2 čaše vode, 1 kašika ulja,  1 umućeno jaje za premazivanje.

PRIPREMA:

Od ukupne količine mleka odvojiti malo, pa sa kašičicom šećera staviti kvasac da uskisne.

U ostatak mleka staviti šećer, pa ga ugrejati da bude mlako. Mešati da se šećer istopi.  Mast i margarin dobro izraditi viljuškom da masa postane kompaktna.

U posudu za mešenje staviti pola količine brašna, dodati umućen margarin i mast, mleveni biber, mleveni karanfilić, so, nadošli kvasac i mleko sa šećerom. Postepeno dodavati ostatak brašna pa umesiti testo.

Ostaviti testo na toplom mestu da se udvostruči. Onda ga podeliti na devet delova. Svaki deo razvući u dugačku traku.

Za jedan kolač potrebne su tri trake. Jednu samo uvrteti, smotati je u krug, a druge dve umotati jednu oko druge, pa je staviti u krug sa unutrašnje strane one prve.
Ostaviti u tepsiju na pak papir, premazati umućenim jajetom, pa ostaviti tako da odmori još 15 minuta.

Nakon toga staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče oko 30 minuta.

Za to vreme u posudu staviti šećer vodu i ulje. Nije potrebno da se kuva, samo treba mešati da se šećer lepo istopi u vodi.

Gotov kolač dok je još vruć premazati prelivom sa svih strana pomoću četkice, pa ga ostaviti na rešetku da se potpuno ohladi.