Maj je mesec kada priroda dostiže jednu od svojih najbogatijih faza, a među darovima koji tada zaslužuju posebnu pažnju nalazi se orah – biljka čiji su plodovi i listovi vekovima deo i ishrane i narodne medicine. Dok čekamo jesenje sazrevanje, upravo su mladi, zeleni orasi i sveži listovi u ovom periodu nutritivno i terapijski najvredniji.

Zreli orah predstavlja pravu koncentraciju hranljivih materija. U njegovom jezgru nalazimo visok procenat zdravih masti, pre svega omega-3 masnih kiselina, zatim proteini biljnog porekla, vlakna, kao i značajne količine vitamina E, vitamina B kompleksa i minerala poput magnezijuma, cinka i selena. Orah je posebno cenjen u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, jer utiče na smanjenje lošeg holesterola i poboljšanje funkcije krvnih sudova.

Međutim, ono što se često zanemaruje jesu mladi, zeleni orasi – plodovi koji još nisu formirali tvrdu ljusku. Upravo tada sadrže izuzetno visoke koncentracije vitamina C, čak i višestruko više nego agrumi, kao i tanine, jod i niz bioaktivnih jedinjenja sa snažnim antioksidativnim i antiseptičkim delovanjem. U ovoj fazi, orah deluje blagotvorno na imunitet, štitnu žlezdu i digestivni trakt.

Od zelenih oraha mogu se pripremiti brojni lekoviti i gastronomski pripravci:

Prvi i najpoznatiji je slatko od zelenih oraha Mladi plodovi se oljušte, potapaju u vodu nekoliko dana uz menjanje vode, zatim kuvaju u šećernom sirupu uz dodatak limuna i karanfilića. Dobija se aromatičan proizvod koji, osim što je delikates, ima i blagotvorno dejstvo na varenje.

Drugi recept je tinktura od zelenih oraha. Sitno iseckani plodovi preliju se kvalitetnom rakijom ili alkoholom i ostave da odstoje tri do četiri nedelje. Ova tinktura se koristi u malim količinama za jačanje imuniteta, regulaciju varenja i kao pomoć kod problema sa štitnom žlezdom.

Treći način je priprema sirupa od zelenih oraha. Orasi se kuvaju sa šećerom i vodom, uz dodatak limuna, a dobijeni sirup koristi se kao prirodni tonik, posebno kod iscrpljenosti i pada energije.

Ni list oraha ne zaostaje po lekovitosti. Listovi su bogati taninima, flavonoidima i etarskim uljima, zbog čega imaju izraženo antiseptičko, protivupalno i adstringentno dejstvo. U tradicionalnoj medicini koriste se kod kožnih oboljenja, pojačanog znojenja, ali i za ispiranje usne duplje kod upalnih procesa.

Najjednostavniji način upotrebe listova jeste čaj. Suvi ili sveži listovi preliju se vrelom vodom i ostave da odstoje desetak minuta. Ovaj napitak koristi se za jačanje organizma, ali i spolja – za obloge kod kožnih problema.

Drugi recept je kupka od orahovog lišća. Veća količina listova kuva se u vodi, a zatim se taj odvar dodaje u kupku. Ovakve kupke pomažu kod kožnih iritacija, ekcema i pojačanog znojenja, a posebno su korisne za negu stopala.

Važno je naglasiti da se svi ovi pripravci koriste umereno i uz poštovanje osnovnih principa bezbednosti. Zeleni orasi sadrže jake aktivne supstance koje, u prekomernim količinama, mogu izazvati iritacije ili opterećenje za organizam. Takođe, osobe sa hroničnim bolestima ili trudnice treba da se konsultuju sa stručnjakom pre upotrebe.

Orah, u svim svojim fazama, ostaje jedan od najdragocenijih darova prirode – spoj hrane i leka. Njegova vrednost ne leži samo u nutritivnom sastavu, već i u tradiciji koja nas podseća da se zdravlje često krije upravo u onome što nam je najbliže.

Spread the love