SVE O PEČURKAMA, ŠTO NISTE ZNALI

Danas počinje Gospojinski post, a na mnogim trpezama će se naći pečurke. Njih zaista možete koristiti u mnogim jelima: praktnične su, daju bolji ukus jelu, ali su i jeftine.

Pečurke se dodaju na picu, u salate, rižoto, možete da napravite predjelo od njih… Mogućnosti su neograničene, ali vrlo je bitno na koji ih način pripremate.

Mnogi od nas  često greše kada ih pripremaju i zato šampinjoni nisu uvek dovoljno ukusni. Nije teško napraviti savršene pečurke, samo je bitno da obratite pažnju da neke greške ne pravite u startu, a to su:

1. Prva, najčešća greška je što ih mnogi peru, pre termičke obrade. Pečurke već imaju dosta vode u sebi, a zahvaljujući svojoj teksturi, one se ponašaju kao sunđeri.To znači da upijaju još više vode kada se operu i postaju natopljene. Mnogo je bolje da ih jednostavno obrišite krpom za povrće ili vlažnim papirnim ubrusom.

2Još jedna greška u vezi sa vodom koju ljudi prave je ta što šampinjone polako kuvanju na niskoj temperaturi. Ovakva termička obrada uzrokuje da pečeurke puste više vode nego obično i tako se natope i gube na ukusu.

Voda jeste jedan od najvećih neprijatelja kada se pripremaju šampinjoni, ali postoje još neke stvari na koje treba da obratite pažnju.

3. Ne pretrpavate tiganj pečurkama, jer onda nemaju dovoljno prostora da voda ispari i biće lošijeg ukusa.
4. Stavite dovoljno ulja

Ako niste stavili dovoljno, pečurke će upiti ono što ima i neće moći lepo da se isprže. 

5. I poslednji, ali ne manje važana, jeste da znate kada treba da posolite šampinjone.Nikada nemojte da solite pečurke kada ih stavite u tiganj, jer to takođe dovodi do toga da voda ispari prerano. Ako želite da ih napravite savršeno onda ih obavezno posolite kada budu spremne.

I ne zbaoravite da pečurkama stavite dovoljno bibera. One ih obožavaju. Nikada nećete preterati sa ovim začinom, jer ga one obožavaju.

Pečurke se dodaju na picu, u salate, rižoto, možete da napravite predjelo od njih… Mogućnosti su neograničene, ali vrlo je bitno na koji ih način pripremate.

Mnogi od nas  često greše kada ih pripremaju i zato šampinjoni nisu uvek dovoljno ukusni. Nije teško napraviti savršene pečurke, samo je bitno da obratite pažnju da neke greške ne pravite u startu, a to su:

1. Prva, najčešća greška je što ih mnogi peru, pre termičke obrade. Pečurke već imaju dosta vode u sebi, a zahvaljujući svojoj teksturi, one se ponašaju kao sunđeri.To znači da upijaju još više vode kada se operu i postaju natopljene. Mnogo je bolje da ih jednostavno obrišite krpom za povrće ili vlažnim papirnim ubrusom.

2Još jedna greška u vezi sa vodom koju ljudi prave je ta što šampinjone polako kuvanju na niskoj temperaturi. Ovakva termička obrada uzrokuje da pečeurke puste više vode nego obično i tako se natope i gube na ukusu.

Voda jeste jedan od najvećih neprijatelja kada se pripremaju šampinjoni, ali postoje još neke stvari na koje treba da obratite pažnju.

3. Ne pretrpavate tiganj pečurkama, jer onda nemaju dovoljno prostora da voda ispari i biće lošijeg ukusa.
4. Stavite dovoljno ulja

Ako niste stavili dovoljno, pečurke će upiti ono što ima i neće moći lepo da se isprže. 

5. I poslednji, ali ne manje važana, jeste da znate kada treba da posolite šampinjone.Nikada nemojte da solite pečurke kada ih stavite u tiganj, jer to takođe dovodi do toga da voda ispari prerano. Ako želite da ih napravite savršeno onda ih obavezno posolite kada budu spremne.

I ne zbaoravite da pečurkama stavite dovoljno bibera. One ih obožavaju. Nikada nećete preterati sa ovim začinom, jer ga one obožavaju.